NOM-008-ZOO-1994,
Especificaciones
zoosanitarias para la construcción y equipamiento de establecimientos para
el sacrificio de animales y los dedicados a la industrialización de
productos cárnicos. |
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NOM-008-ZOO-1994,
Animal
Health specifications for the construction and equipment of establishments
for the slaughter of animals and those designated for the industrial
processing of meat products. |
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INDICE |
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INDEX |
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1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION
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1. OBJECTIVE AND
FIELD OF APPLICATION |
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2. REFERENCIAS |
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2.
REFERENCES
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3. DEFINICIONES |
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3.
DEFINITIONS
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4. DOCUMENTACION Y PLANOS CON QUE DEBERA CONTAR UN ESTABLECIMIENTO |
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4. DOCUMENTATION
AND PLANS THAT AN ESTABLISHMENT MUST HAVE |
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5. LOCALIZACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS
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5. LOCATION OF THE
ESTABLISHMENTS |
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6. ABASTECIMIENTO DE AGUA, DRENAJE Y SISTEMA DE DISPOSICION DE
DESECHOS Y AGUAS RESIDUALES
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6. STORAGE OF
WATER, DRAINAGE AND A DISPOSITION SYSTEM OF WASTES AND RESIDUAL WATER. |
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7. DISEÑO Y CONSTRUCCION DE UN ESTABLECIMIENTO
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7. DESIGN AND
CONSTRUCTION OF AN ESTABLISHMENT |
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8. ILUMINACION, VENTILACION Y REFRIGERACION
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8. ILLUMINATION,
VENTILATION AND REFRIGERATION |
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9. EQUIPO E INSTALACIONES DE LAS AREAS DE ELABORACION DE PRODUCTOS
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9. EQUIPMENT AND
INSTALLATIONS OF THE AREAS OF PRODUCTION OF PRODUCTS |
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10.
FACILIDADES PARA EL LAVADO DE MANOS, ESTERILIZADORES, BEBEDEROS, MANGUERAS
Y AREAS DE SANITIZACION
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10. FACILITIES FOR THE WASHING OF HANDS,
STERILIZERS, WATERING TROUGHS, HOSES, AND SANITIZATION AREAS
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11.
PROCESADO DE PRODUCTOS COMESTIBLES
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11. PROCESSING OF FOOD PRODUCTS |
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12.
EQUIPO E INSTALACIONES PARA ESTABLECIMIENTOS DE SACRIFICIO
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12. EQUIPMENT AND INSTALLATIONS FOR
ESTABLISHMENTS FOR SLAUGHTERING |
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13.
INSTALACIONES SANITARIAS PARA LOS EMPLEADOS
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13. SANITARY
INSTALLATIONS FOR THE EMPLOYEES |
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14.
OFICINA PARA EL MEDICO VETERINARIO OFICIAL O APROBADO |
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14. OFFICE FOR THE
OFFICIAL OR APPROVED VETERINARY DOCTOR
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15.
CODIGO DE COLORES PARA TUBERIAS
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15. CODE OF COLORS
FOR PIPES |
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16.
INSTALACIONES REQUERIDAS PARA EL SACRIFICIO DE BOVINOS
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16. INSTALLATIONS
REQUIRED FOR THE SLAUGHTER OF CATTLE |
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17.
INSTALACIONES REQUERIDAS PARA EL SACRIFICIO DE OVINOS, CAPRINOS Y BECERROS
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17. INSTALLATIONS
REQUIRED FOR THE SLAUGHTER OF SHEEP, GOATS, AND COWS |
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18.
INSTALACIONES REQUERIDAS PARA EL SACRIFICIO DE PORCINO
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18. INSTALLATIONS
REQUIRED FOR THE SLAUGHTER OF SWINE |
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19.
INSTALACIONES REQUERIDAS PARA EL SACRIFICIO DE EQUINOS
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19. INSTALLATIONS
REQUIRED FOR THE SLAUGHTER OF HORSES |
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20.
INSTALACIONES REQUERIDAS PARA EL SACRIFICIO DE AVES
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20. INSTALLATIONS
REQUIRED FOR THE SLAUGHTER OF FOWL |
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21.
SANCIONES
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21.
SANCTIONS |
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22.
CONCORDANCIA CON NORMAS INTERNACIONALES
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22. CONCORDANCE
WITH INTERNATIONAL STANDARDS |
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23.
BIBLIOGRAFIA
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23.
BIBLIOGRAPHY |
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24.
DISPOSICIONES TRANSITORIAS
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24.
TRANSITIONAL DISPOSITIONS |
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1.
Objetivo y campo de aplicación
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1. Objective and field
of application |
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1.1. La
presente Norma es de observancia obligatoria en todo el territorio
nacional y tiene por objeto establecer las características que deberán
cumplir los establecimientos en cuanto a ubicación, construcción y equipo.
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1.1. The present
Standard is for obligatory observance in the whole National territory and
has as its objective the establishment of the characteristics that
establishments must comply with as to location, construction, and
equipment.
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