NOM-008-ZOO-1994,
Especificaciones zoosanitarias para la construcción y
equipamiento de establecimientos para el sacrificio de
animales y los dedicados a la industrialización de productos
cárnicos. |
NOM-008-ZOO-1994,
Animal Health specifications for the construction and
equipment of establishments for the slaughter of animals and
those designated for the industrial processing of meat
products. |
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INDICE |
INDEX |
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1. OBJETIVO Y CAMPO DE
APLICACION |
1. OBJECTIVE AND FIELD OF
APPLICATION |
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2. REFERENCIAS |
2. REFERENCES |
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3. DEFINICIONES |
3. DEFINITIONS |
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4. DOCUMENTACION Y PLANOS
CON QUE DEBERA CONTAR UN ESTABLECIMIENTO |
4. DOCUMENTATION AND PLANS
THAT AN ESTABLISHMENT MUST HAVE |
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5. LOCALIZACION DE LOS
ESTABLECIMIENTOS |
5. LOCATION OF THE
ESTABLISHMENTS |
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6. ABASTECIMIENTO DE
AGUA, DRENAJE Y SISTEMA DE DISPOSICION DE DESECHOS Y AGUAS
RESIDUALES |
6. STORAGE OF WATER, DRAINAGE
AND A DISPOSITION SYSTEM OF WASTES AND RESIDUAL WATER. |
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7. DISEÑO Y CONSTRUCCION
DE UN ESTABLECIMIENTO |
7. DESIGN AND CONSTRUCTION OF
AN ESTABLISHMENT |
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8. ILUMINACION,
VENTILACION Y REFRIGERACION |
8. ILLUMINATION, VENTILATION
AND REFRIGERATION |
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9. EQUIPO E INSTALACIONES
DE LAS AREAS DE ELABORACION DE PRODUCTOS |
9. EQUIPMENT AND
INSTALLATIONS OF THE AREAS OF PRODUCTION OF PRODUCTS |
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10. FACILIDADES PARA EL
LAVADO DE MANOS, ESTERILIZADORES, BEBEDEROS, MANGUERAS Y
AREAS DE SANITIZACION |
10. FACILITIES FOR THE
WASHING OF HANDS, STERILIZERS, WATERING TROUGHS, HOSES, AND
SANITIZATION AREAS |
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11. PROCESADO DE PRODUCTOS
COMESTIBLES |
11. PROCESSING OF FOOD
PRODUCTS |
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12. EQUIPO E INSTALACIONES
PARA ESTABLECIMIENTOS DE SACRIFICIO |
12. EQUIPMENT AND
INSTALLATIONS FOR ESTABLISHMENTS FOR SLAUGHTERING |
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13. INSTALACIONES
SANITARIAS PARA LOS EMPLEADOS |
13. SANITARY INSTALLATIONS FOR
THE EMPLOYEES |
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14. OFICINA PARA EL MEDICO
VETERINARIO OFICIAL O APROBADO |
14. OFFICE FOR THE OFFICIAL
OR APPROVED VETERINARY DOCTOR |
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15. CODIGO DE COLORES PARA
TUBERIAS |
15. CODE OF COLORS FOR PIPES |
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16. INSTALACIONES
REQUERIDAS PARA EL SACRIFICIO DE BOVINOS |
16. INSTALLATIONS REQUIRED
FOR THE SLAUGHTER OF CATTLE |
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17. INSTALACIONES
REQUERIDAS PARA EL SACRIFICIO DE OVINOS, CAPRINOS Y BECERROS |
17. INSTALLATIONS REQUIRED
FOR THE SLAUGHTER OF SHEEP, GOATS, AND COWS |
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18. INSTALACIONES
REQUERIDAS PARA EL SACRIFICIO DE PORCINO |
18. INSTALLATIONS REQUIRED
FOR THE SLAUGHTER OF SWINE |
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19. INSTALACIONES
REQUERIDAS PARA EL SACRIFICIO DE EQUINOS |
19. INSTALLATIONS REQUIRED
FOR THE SLAUGHTER OF HORSES |
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20. INSTALACIONES
REQUERIDAS PARA EL SACRIFICIO DE AVES |
20. INSTALLATIONS REQUIRED
FOR THE SLAUGHTER OF FOWL |
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21. SANCIONES |
21. SANCTIONS |
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22. CONCORDANCIA CON NORMAS
INTERNACIONALES |
22. CONCORDANCE WITH
INTERNATIONAL STANDARDS |
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23. BIBLIOGRAFIA |
23. BIBLIOGRAPHY |
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24. DISPOSICIONES
TRANSITORIAS |
24. TRANSITIONAL DISPOSITIONS |
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1. Objetivo y campo de
aplicación |
1. Objective and field of
application |
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1.1. La presente Norma es de
observancia obligatoria en todo el territorio nacional y
tiene por objeto establecer las características que deberán
cumplir los establecimientos en cuanto a ubicación,
construcción y equipo. |
1.1. The present Standard is
for obligatory observance in the whole National territory
and has as its objective the establishment of the
characteristics that establishments must comply with as to
location, construction, and equipment. |
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Products